La gastronomía es un arte que tiene como objetivo deleitar los paladares de la gente, y en México, el arte culinario se sabe llevar a su máxima expresión. Nuestro país se distingue por su gran creatividad en la cocina, lo que ha dado lugar a la creación de platillos únicos que combinan elementos locales con influencias de otras culturas. Hoy te presentamos una de esas creaciones: el Birriamen, una exquisita fusión entre un platillo tradicional de Jalisco y el icónico ramen japonés.
¿Qué es el ramen?
El ramen es un plato tradicional de Japón, aunque sus orígenes se encuentran en China. Se trata de una sopa compuesta por fideos característicos de la cultura japonesa, servidos en un caldo que puede estar hecho a base de hueso de cerdo o pollo. Este caldo suele acompañarse con diversos ingredientes como chashu (un tipo de panceta de cerdo japonesa), algas, cebollín, verduras y una rebanada de naruto, un pastel de pescado. Dependiendo de la región y el estilo, el caldo puede estar sazonado con miso, salsa de soya o sal. Este platillo ha trascendido fronteras, y ahora existen versiones populares en todo el mundo, principalmente las instantáneas.
¿Qué es la birria?
La birria es un platillo emblemático de la cocina mexicana, originario del estado de Jalisco. Surgida en el Siglo XVI, esta receta se caracteriza por el uso del horno de tierra para cocer la carne, que tradicionalmente es de chivo o cabra. A lo largo del tiempo, la birria ha evolucionado y se prepara con una variedad de carnes, como res, cordero, cerdo, ternera, pollo e incluso pescado. Su popularidad ha crecido en todo el país, especialmente en la Ciudad de México, donde cada rincón tiene su propia versión de este delicioso platillo.
¿Cómo nació el Birriamen?
El Birriamen es una innovadora creación mexicana que combina lo mejor del ramen japonés con el sabor tradicional de la birria, ya sea de res o chivo. Este platillo fue concebido por el chef mexicano Antonio de Livier, quien lo introdujo en su restaurante La Panga del Impostor, ubicado en Valle de Guadalupe. Desde entonces, esta fascinante fusión ha capturado la atención de los amantes de la comida.
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¿Dónde puedo disfrutar el Birriamen en la Ciudad de México?
Si eres de la Ciudad de Méxcio, y estas buscando un buen lugar para probar el Birriamen, traemos para ti cinco lugares donde lo podrás hacer:
– Birria Colorado: C. Río Lerma 218, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX.
Horarios: Lunes y Martes 10 a.m.–9 p.m.; Miércoles a Domingo 10 a.m.–12 p.m.; Jueves a Sábado 10 a.m.–2 a.m.
– La Buena Birria MX: Campeche 218, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX.
Horarios: Martes a Viernes 9:30 a.m.–6:30 p.m.; Sábado y Domingo 9:30 a.m.–6 p.m.; Lunes cerrado.
– Gori Gori Ramen CDMX: C. de la Prosperidad 37, Escandón I Secc, Miguel Hidalgo, 11800 Ciudad de México, CDMX.
Horarios: Lunes a Domingo 12:30 p.m.–8 p.m.
– Terraza El Ojo: Dentro de Villa, Pl. San Jacinto 16, San Ángel, Álvaro Obregón, 01000 Ciudad de México, CDMX.
Horarios: Martes a Jueves 1 p.m.–9 p.m.; Viernes a Domingo 10 a.m.–9 p.m.; Lunes cerrado.
– Rojo Birria: Primavera 106, Ángel Zimbrón, Miguel Hidalgo, 02099 Ciudad de México, CDMX.
Horarios: Lunes a Jueves 12 p.m.–8:45 p.m.; Viernes a Domingo 11 a.m.–9:45 p.m.
El Birriamen es un reflejo de cómo la gastronomía puede ser un arte totalmente creativo, fusionando tradiciones para crear algo totalmente nuevo y delicioso. Si estás en la Ciudad de México, no pierdas la oportunidad de probar esta singular fusión que une lo mejor de dos mundos.
