Desde tiempos inmemorables en el territorio de lo que hoy es México existe un alimento que se ha cultivado para consumo de miles de personas. Este alimento es un ingrediente esencial dentro de la gastronomía de México, ya sea en forma salada o dulce, sólido o líquido, pero siempre está presente. El elote o maíz destaca por ser parte esencial de un patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, pues ese es el título que ostenta la comida mexicana.
La palabra elote proviene del vocablo náhuatl elotl que se usaba para nombrar a la mazorca tierna del maíz y se usaba en distintos platillos, algunos de los cuales se siguen conservando en la gastronomía actual, por ejemplo, la tortilla, los caldos, los atoles, los tamales, etc.
El elote un tesoro de la cultura mexicana
Este alimento que caracteriza a la comida de México no solo tiene relevancia en la cocina, sino que también tiene una importancia en la tradición cultural del país. Un ejemplo de esto es la visión que tuvieron los mayas sobre el origen del hombre, pues de acuerdo con su mitología el hombre se creó del maíz.
Cuenta la historia que los dioses mayas habían creado el universo y el mundo, así como todo lo que hay en él, pero querían un ser perfecto que pudiera hablar, tuviese conocimiento y los venerara así que tomaron lodo y decidieron formar al hombre, sin embargo, este hombre no podía hacer las cosas más básicas pues se convertía en lodo.
Después de este fracaso los dioses siguieron intentando crear al hombre con otros materiales y aunque volvían a fracasar intentaron lograr su objetivo hasta que decidieron tomar unas mazorcas y crearon una masa blanca con la cual formaron a cuatro hombres y de ahí surgió el ser humano.
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¿Hay una feria del elote?
En el mes de septiembre la Ciudad de México llevará a cabo una feria de las más importantes: La Feria del Elote 2024. La alcaldía de Milpa Alta será la sede de este evento que será totalmente gratuito del 7 al 18 de septiembre y en el cual se espera presentar el mejor maíz de la CDMX.
Los visitantes podrán apreciar esta exhibición en la Plaza Cívica de Santa Ana Tlacotenco que se ubica en el kilometro 26 de la carretera Xochimilco – Oaxtepec y dentro de ella se podrá disfrutar de platillos como los esquites, pan de elote, tamales, y atoles, entre otras cosas. Ven a disfrutar de este gran evento: La Feria del Elote en la CDMX.
