La temporada de chiles en nogada está por comenzar, lo que definitivamente representa un evento muy esperado en la cocina mexicana, ya que este platillo ofrece un sabor inigualable. Si estás buscando aprender a prepararlos, en Kamaxoui encontrarás el secreto esencial para lograr un relleno delicioso y auténtico.
Este plato tradicional no solo resalta la riqueza de la gastronomía mexicana, sino que también refleja los colores de la bandera nacional. Originario del estado de Puebla, los chiles en nogada se elaboran anualmente durante los meses de julio, agosto y septiembre, coincidiendo con la cosecha de granada y nuez de castilla.
Históricamente, este platillo se creó para conmemorar la independencia de México, además, hay historiadores que sostienen la teoría de que se preparó en honor a Agustín de Iturbide.
¿Cuáles son los ingredientes para preparar chiles en nogada?
Para preparar unos chiles en nogada auténticos, necesitarás:
- Chiles poblanos asados y pelados.
- Picadillo de carne de res y cerdo, combinado con frutas como manzana, pera y durazno, además de almendras y pasas.
- Nogada, una salsa hecha con nuez de Castilla, queso fresco, leche y un toque de jerez.
- Granada y perejil para decorar y aportar frescura.
También te puede interesar: Conoce el mejor platillo de mariscos: los camarones enchipotlados
¿Cómo preparar un un relleno delicioso para los chiles en nogada?
Para que tus chiles en nogada sean perfectos, es crucial prestar atención tanto al relleno como a la nogada. Aquí te compartimos secreto para conseguirlo
Ingredientes frescos
La clave está en usar ingredientes frescos. Asegúrate de elegir frutas maduras y de temporada para el picadillo. Las nueces de Castilla deben estar recién peladas para lograr una nogada suave y sin amargor.
Preparación del relleno
El éxito del picadillo radica en una cocción lenta. Cocina la carne a fuego bajo, añadiendo las frutas poco a poco para que los sabores se integren de manera uniforme. No olvides sazonar con especias como canela y clavo, que aportan un aroma único.
Equilibrio en la nogada
Para una nogada perfecta, mezcla las nueces con queso fresco, leche y un toque de jerez. Es esencial encontrar el equilibrio adecuado para que la salsa no quede ni demasiado dulce ni demasiado salada. Si es necesario, ajusta la consistencia añadiendo más leche.
Relleno de los chiles
Rellena los chiles poblanos con el picadillo, cuidando de no romperlos. Un buen truco es dejar que el picadillo se enfríe un poco antes de rellenar los chiles, así evitarás que se deshagan.
Una vez rellenos los chiles, cúbrelos con la nogada y decóralos con granada y perejil. Sirve a temperatura ambiente para disfrutar de todos los matices de sabor.
Si deseas impresionar a tu familia y consentirlos durante esta temporada de chiles en nogada, sigue estos trucos de cocina y te sorprenderás con los resultados. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de este exquisito platillo mexicano!
