Una vez más la cocina mexicana ha vuelto a destacar a nivel mundial, ya que el reconocido y prestigioso portal culinario, Taste Atlas, ha nombrado a los camarones enchipotlados como el mejor platillo de mariscos del mundo. Este orgullo mexicano ha superado especialidades de países como Italia, Japón y España.
Según Taste Atlas, los camarones enchipotlados se destacan por su sabor exquisito y profundo, una complejidad de sabores y una calidad superior a la de otros platillos internacionales.
¿Qué son los camarones enchipotlados?
Este platillo de origen mexicano se caracteriza por su deliciosa salsa hecha con jitomates, aceite de oliva, chile chipotle, jengibre, ajo y jugo de naranja. Durante años, ha deleitado a quienes lo prueban. Los camarones, salteados a la perfección y bañados en esta exquisita salsa, suelen servirse con arroz o puré de papa para equilibrar el sabor picante. Los camarones enchipotlados son una verdadera joya de la gastronomía mexicana.
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¿Cómo preparar camarones enchipotlados?
Ingredientes:
- 1/4 cebolla blanca, asada
- 1 diente de ajo, asado con cáscara
- 1/2 taza de chile chipotle adobado
- 1 jitomate, asado
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de jugo de naranja
- Medio kilo de camarón, limpio y sin cáscara
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de ajo, finamente picado
- Arroz blanco
- Rodajas de limón
- Cilantro fresco, picado (opcional)
Preparación:
Parte 1
En una licuadora, coloca la cebolla asada, el ajo asado con cáscara, los chiles chipotles, el jitomate asado, el agua y el jugo de naranja. Licúa hasta obtener una salsa tersa y bien mezclada. Reserva.
Parte 2
En un bowl grande, mezcla los camarones con el jugo de limón, la sal y la pimienta. Deja marinar durante 5 minutos en el refrigerador.
Parte 3
Calienta un sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva y la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla y caliente la mezcla, añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante.
Parte 4
Incorpora los camarones marinados al sartén y cocina por aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y bien cocidos.
Parte 5
Vierte la salsa de chipotle sobre los camarones y mezcla bien. Cocina por unos 5-7 minutos más, permitiendo que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente. Ajusta la sazón con sal si es necesario.
Parte 6
Sirve los camarones al chipotle sobre una cama de arroz blanco. Decora con rodajas de limón y cilantro fresco picado si lo deseas.
Consejos para mejorar la receta:
- Añadir verduras: Puedes agregar tiras de pimiento rojo y verde para darle más color y textura al plato.
- Opciones de acompañamiento: Acompaña con una ensalada fresca de aguacate y tomate para balancear los sabores picantes.
- Toque crujiente: Espolvorea un poco de queso fresco desmenuzado sobre los camarones antes de servir para un toque cremoso y crujiente.
- Acompaña este platillo con una copa de vino blanco y de postre escoge un delicioso pay de coco para una buena mezcla de sabores en tu comida.
