El espagueti poblano es una receta que fusiona ingredientes tradicionales mexicanos con la pasta italiana, creando un platillo único y delicioso. En los últimos años ha ganado popularidad entre los cocineros de alrededor de todo el país, debido a que al elaborarlo se crea un sabor cremoso y distintivo a cualquier otro platillo hecho a base de pasta, gracias al uso del chile poblano.
Originario del estado de Puebla, el espagueti poblano es una excelente opción para cualquier día de la semana, y su preparación es sencilla, permitiendo consentir a tu familia o amigos con una comida reconfortante y sabrosa. Con esta receta que traemos para ti, te aseguramos que harás la mejor preparación de este platillo.
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¿Cómo preparar espagueti poblano?
Ingredientes
– Suficiente agua para hervir la pasta
– 1 cucharada de sal
– 500 gramos de espagueti
– 1/4 cebolla
– 1 diente de ajo
– 4 chiles poblanos
– 1/3 taza de elote amarillo
– 1 taza de queso crema
– 1 taza de leche evaporada
– 1/2 taza de caldo de pollo
– Pimienta al gusto
– 2 cucharadas de mantequilla
– Suficiente chile poblano en tiras delgadas para decorar
– Suficiente grano de elote amarillo para decorar
– Queso panela en cubitos para decorar (Al gusto)
– Suficiente queso parmesano para acompañar
– Suficiente pan para acompañar
Preparación
Paso 1
En una olla, hierve suficiente agua. Una vez hervida, agrega una cucharada de sal y añade el espagueti y cocina por 12 minutos. Escurre, enfría y reserva.
Paso 2
Asa los chiles poblanos en un comal a fuego medio durante 15 minutos, hasta que la piel esté quemada. Retíralos del comal y colócalos en una bolsa de plástico. Reserva por 10 minutos hasta que suden, luego pela y limpia los chiles con un cuchillo.
Paso 3
Licúa los chiles poblanos asados, el elote, el queso crema, el ajo, la cebolla, la leche evaporada, el caldo de pollo, sal y pimienta.
Paso 4
En una ollita, derrite la mantequilla y añade la mezcla de los chiles poblanos. Cocina a fuego medio por 10 minutos hasta que la salsa espese.
Paso 5
Incorpora la pasta a la salsa y mezcla bien para que toda la pasta quede cubierta.
Paso 6
Sirve el espagueti poblano y decora con tiras de chile poblano, granos de elote, y cubitos de queso panela. Acompaña con queso parmesano rallado y pan.
Tips para Mejorar la Preparación
- Asado de los chiles poblanos: Asegúrate de asar los chiles uniformemente para que la piel se pueda retirar fácilmente. Utiliza una bolsa de plástico para que suden, ya que esto facilita la tarea de pelarlos.
- Salsa más cremosa: Para una salsa más cremosa y con un sabor aún más rico, puedes añadir un poco de crema ácida al licuar los ingredientes.
- Toque de ajo: Si te gusta un sabor más pronunciado de ajo, puedes asar el diente de ajo junto con los chiles poblanos antes de licuarlo.
- Textura de la salsa: Si prefieres una salsa con un poco más de textura, puedes reservar algunos granos de elote y añadirlos a la salsa ya cocida en lugar de licuarlos todos.
- Decoración y acompañamiento: Añade un toque fresco al platillo decorando con cilantro picado y un chorrito de limón al momento de servir.
- Bebida para acompañar: Acompaña este platillo con agua fresca de tu preferencia.
Intenta preparar espagueti poblano con esta receta y disfruta de un plato mexicano exquisito, en compañía de familiares o amigos.
