Para estas tardes lluviosas que se avecinan, no hay nada mejor que disfrutar de una bebida caliente, ya sea chocolate, café o té, acompañada de un delicioso pan. Para que los puedas disfrutar mejor, te traemos una receta sencilla de unas exquisitas conchitas mexicanas. Pero antes, veamos la historia de estos panecillos típicos de México.
¿De dónde vienen las conchitas mexicanas?
Las conchas mexicanas son uno de los panes más populares e importantes de la panaderíade nuestro país. Elaboradas con una distintiva capa superior, hecha a base de azúcar, manteca y harina, generalmente es blanca (vainilla) o café (chocolate), aunque también es común encontrar de color amarillo y rosa.
Este pan tiene sus raíces en la época colonial, cuando los españoles trajeron el trigo y las técnicas de panadería ibéricas. A lo largo de México, se establecieron diversas panaderías y el consumo de este tipo de pan se popularizó en las regiones de la Nueva España.
Sin embargo, quienes impulsaron con mayor fuerza la preparación de panes dulces fueron los inmigrantes franceses que llegaron durante los siglos XVII y XVIII. Ellos introdujeron la receta del brioche, un pan típico de Francia hecho con harina de trigo, levadura, sal, azúcar, leche o agua, huevos y mantequilla. A partir de esta receta, los panaderos franceses comenzaron a experimentar y surgieron diversos tipos de panecillos típicos, incluidas las conchitas mexicanas.
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Receta sencilla para preparar conchitas mexicanas
Ingredientes:
– 1 taza de leche entera
– 1 cucharada de levadura seca
– 2 huevos
– 1/2 taza de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 1 kg de harina de trigo
– 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 1 taza de manteca vegetal
– 2 cucharadas de cacao en polvo
– 1 taza de azúcar glass
Procedimiento:
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Prepara la masa:
– En un bol, mezcla la levadura, 3 cucharadas de azúcar y la leche tibia. Deja reposar durante 15 minutos hasta que la mezcla esté sin grumos.
– Añade 500 g de harina, los huevos, 100 g de mantequilla y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.
– Agrega el resto de la harina, el azúcar y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.
– Cubre la masa con plástico o con un mantel húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
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Prepara la cobertura:
– En un bol diferente, mezcla la manteca vegetal, el azúcar glass y 100 g de harina. Divide esta mezcla en dos partes.
– En una parte, añádele el cacao en polvo para hacer la cobertura de chocolate y en la otra una pequeña cucharadita de vainilla.
– Amasa ambas mezclas hasta que queden suaves y lisas.
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Forma las conchitas:
– Una vez que la masa haya aumentado de tamaño, divídela en porciones iguales y forma bolitas.
– Aplana cada bolita ligeramente con las manos.
– Divide las masas de la cobertura en porciones iguales, aplánalas y colócalas sobre cada bolita de masa.
– Con un cuchillo marca las coberturas haciendo los característicos diseños de conchas
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Deja y hornea
– Coloca las conchitas en una bandeja para hornear y deja reposar por 45 minutos más.
– Precalienta el horno a 180°C.
– Hornea las conchitas durante 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
– Una vez finalizado, deja que los panecillos enfríen antes de comerlos.
¡Y Listo! Con esta receta, tendrás en tus manos las mejores conchitas mexicanas para disfrutar en cualquier momento, con la bebida caliente que más te guste. Recuerda continuar diafrutando de los grandes sabores que México te ofrece.
