¿No sabes qué cocinar y deseas cpreparar algo delicioso para el día de hoy? No te preocupes, la gastronomía mexicana es tan vasta que siempre hay algo nuevo por descubrir. Por eso, te traemos una receta sencilla del famoso platillo, el Pastel Azteca, conocido también como la lasaña mexicana.
Origen del Pastel Azteca
Actualmente, no existen fuentes concretas que señalen el origen exacto del Pastel Azteca. Sin embargo, se menciona que posiblemente se originó en Oaxaca y Baja California a principios del siglo XX.
A pesar de ser conocido como la lasaña mexicana, no hay evidencia directa de que el Pastel Azteca se haya inspirado en este platillo italiano, aunque comparten cierta similitud en su preparación, como la colocación de capas.
Hoy en día, en las diferentes regiones de México, existen variaciones del Pastel Azteca, ajustando los ingredientes según lo disponible en cada lugar.
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Receta del Pastel Azteca
Ingredientes
– 18 tortillas
– 1 paquete de queso crema
– 1/2 manojo de cilantro
– 3 dientes de ajo
– 6 chiles poblanos
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 lata de elote amarillo
– 2 pechugas de pollo hervidas
– 1 cebolla
– 300 gramos de queso manchego rallado
Preparación
- Hierve las pechugas de pollo en una olla con agua. Una vez cocidas, reserva una taza de caldo y desmenuza el pollo.
- Asa los chiles poblanos, desvénalos y córtalos en rajas.
- Fríe las tortillas en aceite, pasando por ambos lados sin dejar que se doren.
- Corta media cebolla en trozos y sofríela junto con las rajas poblanas, el pollo desmenuzado y el elote.
- Licúa el queso crema junto con una taza de rajas poblanas, media cebolla, los tres dientes de ajo, el cilantro y la taza de caldo de pollo.
- En un refractario, coloca una capa de tortillas, luego el preparado de pollo, después la salsa y el queso manchego. Repite el proceso hasta terminar con una capa final de salsa y queso. Cubre con papel aluminio y hornea a 180°C durante 20 a 25 minutos.
¡Y listo! Disfruta de un delicioso Pastel Azteca en compañía de tus amigos y familia.
