Sin duda, los tamales son uno de los platillos más queridos y reconocidos en todo el país. Entre ellos, los Tamales Verdes se llevan la corona como los más cotizados por los mexicanos.
Según un estudio realizado por la empresa QuestionPro, para conocer los gustos de la comunidad, los tamales verdes resultaron ser los más populares, seguidos por los de rajas y los de mole.
A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas preparar tus propios tamales verdes. Pero antes, conozcamos un poco sobre su origen.
¿Cuál es el origen de los tamales?
La palabra tamal proviene del náhuatl y significa «envuelto». Sus orígenes se remontan a las culturas prehispánicas. Aunque el origen del tamal es disputado por varios países de América, es muy probable que haya sido inventado en la región que hoy conocemos como México y distribuido a otras culturas y regiones a través del intercambio cultural entre las antiguas civilizaciones.
En México, se encuentra la mayor diversidad de tamales, convirtiéndolos en uno de los emblemas culturales y gastronómicos del país.
Receta fácil para preparar tamales verdes
Ingredientes para preparar tamales verdes
– 10 tomates verdes
– 2 tazas de harina de maíz (masa harina)
– 30 hojas de maíz
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1 pechuga de pollo desmenuzada
– 1 cebolla blanca
– 1 chile serrano
– 2 tazas de agua
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1 cucharada de sal
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1 taza de manteca de cerdo o vegetal
Paso a paso para preparar tamales verdes
1. Preparar las hojas de maíz: Remoja las hojas en agua caliente durante 20 minutos para ablandarlas. Escúrrelas y resérvalas.
2. Hacer la masa: En una olla grande, combina la harina de maíz, el caldo de pollo, la sal y el polvo para hornear. Bate la manteca de cerdo o vegetal en una batidora eléctrica hasta que esté esponjosa. Añade la mezcla de harina poco a poco hasta formar una masa suave y uniforme.
3. Preparar la salsa verde: Asa los tomates, el ajo, la cebolla y el chile en un comal hasta que estén bien cocidos y tengan manchas negras. Licúalos con el agua y ajusta de sal al gusto para obtener una salsa.
4. Armar los tamales: Toma una hoja de maíz y extiende en el centro dos cucharadas de masa. Coloca un poco de pollo desmenuzado y una cucharada de salsa verde encima de la masa. Dobla los lados de la hoja y luego los extremos para cerrar el tamal. Si es necesario, utiliza tiras de hoja de maíz para amarrarlos.
5. Cocinar los tamales: Llena una vaporera con agua suficiente para que no toque los tamales. Coloca una rejilla o una base para mantener los tamales fuera del agua. Pon la vaporera a fuego alto hasta que el agua hierva. Coloca los tamales en la vaporera en posición vertical, cuidando que no se aplasten entre sí. Tapa la vaporera y cocina durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que los tamales se despeguen fácilmente de las hojas.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos Tamales Verdes caseros. Perfectos para empezar un rico desayuno.
